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★即決■未使用新品■槌目黒打柳刃さしみ包丁180ミリ■安来青鋼★

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商品情報

安来青鋼使用、槌目黒打刺身包丁！！
本刃付き、ベテラン職人が丹精込めて造り上げた手作りの品！！
播州小野市「島谷包丁工房」の品！！
全長：約310㎜刃の長さ：約180㎜重さ：約116ｇ
播州小野市「島谷包丁工房」が自信を持って制作した手造りの一品です。刃に粘りが有り刃付きが良く長切れする、刺身料理に最適な槌目黒打柳刃包丁です。ハンマーで仕上げた槌目模様の利点は、へこみの部分に空気が入ることで素材と刃の摩擦が少なくなり刃離れがよくなります。さらに黒打槌目の部分は、錆がついても目立ちにくい利点があります。

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